Харчові добавки
Чому обирають нас?
Багатий досвід
KINTAI Biotech Inc. є одним із найбільших виробників рослинних екстрактів і фармацевтичних проміжних продуктів у Китаї та обслуговує клієнтів глобальної індустрії охорони здоров’я протягом останніх 10 років.
Широкий спектр застосування
Наші здорові натуральні продукти добре продаються в більш ніж тридцяти країнах, включаючи Європу, Північну Америку, Австралію, Південно-Східну Азію, Росію тощо, і широко використовуються в медицині, здоровому харчуванні, косметиці, харчових напоях, кормах для тварин та інших галузях. .
Професійна технічна команда
KINTAI створено висококваліфікованою командою, володіє 12,000㎡ GMP майстернею, 600㎡ R&D платформою, 23 добре навченими працівниками фабрики, 7 професійними R&D спеціалістами та спеціалістами з контролю якості. Ми є експертами в дослідженнях і розробках, виробництві та гарантії якості.
Широкий асортимент продукції
Провідними продуктами KINTAI є Lappaconitine Bbr, Mangiferin, Dihydromyricetin, Dihydroquercetin, Polydatin, Rosmarinic acid, Chlorogenic acid, betulin, sanguinarine, Macleaya cordata extract, Centella asiatica extract and epimedium extract, etc.
Що таке харчові добавки?
Харчові добавки - це речовини, які додають до їжі для збереження смаку або покращення смаку, зовнішнього вигляду чи інших сенсорних якостей. Деякі добавки використовувалися століттями для збереження харчових продуктів, наприклад, оцет (маринування), сіль (соління), дим (димлення), цукор (кристалізація) тощо. Це дозволяє довше зберігати такі продукти, як бекон. , солодощі або вина. З появою ультраоброблених харчових продуктів у другій половині двадцятого століття було введено багато добавок, як природного, так і штучного походження. Харчові добавки також включають речовини, які можуть бути введені в їжу опосередковано (так звані «непрямі добавки») у процесі виробництва, через упаковку, під час зберігання чи транспортування.
Переваги харчових добавок
Зберігає їжу довше
Однією з головних переваг харчових добавок і консервантів є те, що вони подовжують термін придатності харчових продуктів. Це приносить користь виробникам, продавцям, магазинам і споживачам, тому не дивно, що вони містяться в багатьох продуктах харчування! Отже, як харчові добавки допомагають продуктам зберігатися довше? Додавання консервантів у харчові продукти викликає хімічну реакцію, яка уповільнює ріст шкідливих бактерій, запобігаючи таким процесам, як окислення, яке змушує їжу «гасити». Довше зберігається їжа також означає менше харчових відходів, що зменшує вплив звалищ на навколишнє середовище! Якщо ви дбаєте про навколишнє середовище, чому б не придбати одну з цих багаторазових пляшок для бігу під час наступного тренування?
Покращують смак
Вони особливо використовуються в продуктах тривалого зберігання та оброблених харчових продуктах, оскільки такі процеси, як консервування та заморожування, можуть позбавити їжі природних смаків. Додаючи харчові добавки, можна підсилити їх смак.
Глутамат натрію (MSG) є однією з найбільш часто використовуваних харчових добавок, що підсилюють смак. Він популярний в азіатській кулінарії, а також в консервованих овочах, супах і обробленому м’ясі, оскільки підсилює пікантний смак умамі. Хоча FDA заявило, що це технічно безпечно, безпека MSG під питанням. Деякі люди особливо чутливі до MSG, повідомляючи про такі побічні ефекти, як головний біль, нудота, біль у грудях і прискорене серцебиття. Однак немає переконливих наукових доказів цих тверджень, і вони, як правило, є короткочасними реакціями.
Поліпшити текстуру
Окрім покращення смаку, ще однією перевагою використання харчових добавок є те, що вони можуть покращити текстуру їжі. Як ми вже говорили, емульгатори, стабілізатори, гелеутворювачі та загусники використовуються для покращення текстури таких речей, як морозиво, соуси та приправи. Покращення текстури харчових продуктів є величезною перевагою для виробників і продавців харчових продуктів, оскільки це в кінцевому підсумку робить продукт більш апетитним для покупців.
Може додати їжі харчову цінність
Харчові добавки часто пов'язані з негативним впливом на здоров'я. Але насправді одна з переваг харчових добавок для здоров’я полягає в тому, що вони можуть додати їжі харчову цінність. Наприклад, у збагачених і збагачених харчових продуктах використовуються добавки, щоб додати харчовим продуктам позитивний вплив на здоров’я, наприклад, більше клітковини або вітамінів. Наприклад, багато веганських продуктів, таких як рослинне молоко, містять додані вітаміни групи В, яких зазвичай не вистачає у веганській дієті.
Може сприяти втраті ваги
Інша потенційна користь харчових добавок для здоров’я полягає в тому, що вони можуть бути низькокалорійною альтернативою іншим інгредієнтам, таким чином сприяючи втраті ваги. Основним прикладом цього є використання таких підсолоджувачів, як стевія, яка часто зустрічається в дієтичних газованих напоях і кондитерських виробах. Стевія менш калорійна, ніж цукор, що робить її популярною серед людей, які хочуть схуднути або зменшити споживання цукру. Незважаючи на властивості деяких підсолоджувачів, особливо аспартаму, багато людей повідомляють про негативні побічні ефекти. Аспартам часто асоціюється з такими симптомами, як головні болі, запаморочення та болі в животі.
Зробіть так, щоб їжа виглядала краще
Однією з головних переваг використання харчових добавок для виробників і продавців є те, що вони можуть покращити зовнішній вигляд харчових продуктів, зробити їх більш привабливими та апетитними для споживачів. Харчові барвники або харчові барвники – це добавки, які хімічно створені для додання кольору харчовим продуктам. Вони можуть бути натуральними або штучними, причому штучні барвники виготовляються переважно з нафти. Зір так само важливий, як і смак, коли справа стосується того, як ми їмо та насолоджуємося їжею; ми очікуємо, що певна їжа виглядатиме певним чином.
Види харчових добавок
Агенти контролю PH
Інгредієнти, які підтримують або контролюють кислотність або лужність харчових продуктів, відомі як агенти контролю рН. Їх можна додавати, щоб змінити текстуру, смак або безпечність їжі. Лимонна кислота, оцтова кислота та цитрат натрію є широко використовуваними агентами, які часто містяться в желатинах, джемах, морозиві та цукерках. Молочна кислота є регулятором кислотності, який використовується у сироварінні, а адипінову кислоту можна знайти в напоях із фруктовим смаком у пляшках.
Розпушувачі
Розпушувачі додаються до тіста та тіста для збільшення об’єму, форми та текстури випічки. Звичайні розпушувачі включають розпушувач, пиво, пахту, дріжджі, концентрат сироваткового білка та йогурт. Використовуються в різноманітних солодких і солоних продуктах, ці розпушувачі можна знайти в тістечках, печиві, хлібі, печивах, булочках, кексах і содовому хлібі.
Засоби проти злежування
Антизлежувачі додають до порошкоподібних або гранульованих інгредієнтів, таких як сухе молоко, яєчні суміші, цукрові продукти, борошно та суміші для випічки, щоб запобігти утворенню грудок, злипання або злипання. Є багато агентів на вибір, включаючи фосфати кальцію, діоксид кремнію, силікати (кальцію, алюмінію та трикальцію) і стеаринову кислоту.
Зволожувачі
Зволожувачі зберігають їжу вологою. Загальні приклади включають гліцерин, мед, цукрові поліоли (гліцерин, сорбіт, ксиліт, мальтит) і пропіленгліколь, і часто містяться в цукерках, подрібненому кокосі та зефірі. Важливо відзначити, що поліоли також використовуються в харчових продуктах як варіант низькокалорійних підсолоджувачів, особливо для жувальних гумок без цукру, цукерок та інших низькокалорійних продуктів.
Стабілізатори, загусники та гелеутворювачі
Вони широко використовуються в багатьох категоріях харчових продуктів для підвищення стабільності та створення однорідної текстури шляхом запобігання розшарування емульсій, утворення кристалів льоду та осідання інгредієнтів. Категорія загусників на основі крохмалю включає маранту, кукурудзу, картоплю та тапіоку. Рослинні камеді включають гуарову камедь і камедь плодів ріжкового дерева. Звичайні загусники на основі білка включають колаген, яєчні білки та желатин. Альгінова кислота, альгінати (натрій, калій, кальцій), агар-агар і карагенан є полісахаридами, отриманими з водоростей і морських водоростей; тоді як пектин є полісахаридом, що походить з яблук і цитрусових, а ксантанова камедь одержується шляхом ферментації певного штаму бактерій.
Емульгатори
Емульгатори додають до сумішей на масляній і водній основі, щоб вони змішувалися разом. Приклади емульсій у повсякденній їжі включають вінегретні заправки, молоко та майонез. Лецитин із яєчного жовтка та соєвих бобів є широко використовуваними емульгаторами в продуктах харчування. Інші включають ефір моногліцеридів діацетилвинної кислоти (DATEM) і стеариллактилат натрію. Вони часто використовуються в комерційному тісті для хліба, штучних збитих вершках і сухих, рідких або заморожених яєчних білках.
Застосування харчових добавок
Барвники (захист кольору) і барвники (захист кольору).
Самі барвники, як правило, є безбарвними речовинами, але в поєднанні з харчовими матеріалами можуть фіксувати пігмент у їжі, сприяючи барвнику їжі. Для м'ясних продуктів зазвичай використовується барвник - нітрат і нітрит, нітрат у м'ясі під дією денітрифікуючих бактерій (або відновлюючих речовин) відновлюється до нітриту; нітрит і молочна кислота в м'ясі для отримання нітритної реакції; нітрит дуже нестабільний, легко розкладається з утворенням оксиду азоту та азотної кислоти, оксиду азоту та м’язового міоглобіну разом утворює яскраво-червоний нітрозо-міоглобін, так що м’ясо має яскраво-рожево-червоний колір.
Засіб для утримання вологи
Водозатримка - один з важливих показників м'ясних продуктів. Фосфат – це агент, що утримує воду, який відіграє важливу роль у покращенні утримання води, міцності гелю та виходу м’ясних продуктів. Додавання фосфату при обробці м'ясних продуктів може покращити pH м'яса; хелатують іони металів у м'ясі; підвищення іонної сили м'яса; роз'єднати актиноглобулін.
Консерванти
М'ясні продукти багаті поживними речовинами, мають високий вміст білка та вологи, а також дуже сприйнятливі до мікробного псування під час обробки або зберігання, тому в м'ясних продуктах необхідно використовувати консерванти. Консерванти можуть пригнічувати активність мікробів і запобігати псуванню їжі, тим самим подовжуючи термін придатності їжі. Консерванти, які зазвичай використовуються в м’ясних продуктах, це сорбінова кислота та її калієва сіль, натрію діацетат, натрію дегідроацетат, стрептококовий лактат тощо. Сорбінова кислота та її солі є одними з основних консервантів харчових продуктів.
Згущувач
Для переробки м’яса на м’ясопродукти, крім забезпечення певного кольору, аромату та смаку, продукт повинен мати певну форму, тобто текстуру структури. Таким чином, використання деяких добавок з емульгуванням, утримуванням води, утримуванням олії, гальмуванням або затримкою старіння, підвищенням врожайності та іншими функціями є необхідним. Згущувач - це клас добавок для поліпшення і стабілізації фізичних властивостей або стану тканини м'ясних продуктів.
Барвники
Для отримання м'ясних продуктів гарного червоного кольору м'яса необхідно в обмеженій кількості додавати в м'ясні продукти барвники. Зазвичай використовуються барвники червоної смородини, рису червоної смородини, червоного чилі, червоного карміну, червоного спокуси, еритрозину, червоного сорго тощо, особливо пігмент червоної смородини є найпоширенішим, пігмент червоної смородини є цвіллю червоної смородини в рисі, сої. сировина після твердого бродіння або глибокого бродіння, щоб отримати природний пігмент, є чистими природними продуктами бродіння, високою безпекою, хімічною стабільністю.
Антиоксиданти
Під час зберігання або транспортування м’ясопродуктів під впливом світла, температури або умов зберігання може статися скисання та зміна кольору, що в основному спричинено окисленням жиру та міоглобіну, і ці різні ступені окислення можуть спричинити різний ступінь пошкодження поживність і якість продукту. Тому, щоб подолати це окислення, необхідно додати певну кількість антиоксидантів.
Безпека харчових добавок
Регуляторний нагляд
Безпека харчових добавок регулюється Управлінням з харчових продуктів і медикаментів США (FDA) і Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA). Ці агентства відповідають за схвалення нових добавок і встановлення безпечних рівнів використання.
Тестування безпеки
Перш ніж харчова добавка буде схвалена для використання, вона повинна пройти суворе тестування на безпеку, щоб визначити потенційні ризики та переваги. Це тестування передбачає оцінку токсичності, канцерогенності, мутагенності та інших потенційних ризиків для здоров’я добавки.
Допустима добова доза (ADI)
ADI — це кількість харчової добавки, яку можна безпечно вживати щодня протягом життя, не завдаючи шкоди. FDA та EFSA встановлюють ADI на основі даних перевірки безпеки. ADI зазвичай виражається в міліграмах на кілограм маси тіла на день.
Потенційні ризики для чутливих груп населення
Деякі люди можуть бути більш чутливими до певних харчових добавок, ніж інші. Це стосується осіб з алергією або непереносимістю певних добавок. Крім того, вагітні жінки та маленькі діти можуть бути більш уразливими до впливу певних добавок, які можуть вплинути на розвиток плода або мати довгострокові наслідки для здоров’я.
Побічні реакції
Хоча більшість людей можуть безпечно вживати харчові добавки, у деяких людей можуть виникнути побічні реакції. Ці реакції можуть включати алергічні реакції, мігрені та шлунково-кишкові розлади. Споживачі повинні бути обізнані про добавки, які використовуються в їхніх харчових продуктах, і стежити за своєю реакцією на ці добавки.
Вимоги до маркування
Виробники харчових продуктів зобов’язані вказувати на етикетці всі добавки, які використовуються в їх продуктах. Це дозволяє споживачам робити свідомий вибір щодо їжі, яку вони їдять, і уникати будь-яких добавок, на які у них може бути алергія або побічні реакції.
Взаємодія з іншими добавками
Деякі харчові добавки можуть взаємодіяти з іншими добавками або речовинами в їжі, що потенційно може призвести до шкідливих наслідків. Наприклад, поєднання певних харчових барвників і консервантів пов’язують з гіперактивністю у дітей.
Максимальний рівень використання
На додаток до ADI, FDA також встановлює максимальні рівні використання для кожної харчової добавки. Ці рівні визначають максимальну кількість харчової добавки, яку можна використовувати в харчовому продукті без перевищення ADI.
Маркування
Виробники харчових продуктів зобов’язані вказувати всі харчові добавки на етикетці інгредієнтів харчового продукту. Це дозволяє споживачам приймати обґрунтовані рішення щодо продуктів, які вони купують і споживають.
Споживачі повинні читати етикетки. Відповідно до чинних норм, будь-які харчові продукти, які містять харчові добавки, повинні мати на етикетці напис «містить дозволені (тип харчових добавок). Наприклад, «містить дозволений барвник».
Деякі етикетки надають додаткову інформацію про певний тип харчових добавок, які додаються до їжі. Наприклад, «містить дозволену барвну речовину (Ponceau 4R)».
Існують також етикетки, які містять додаткову інформацію, за допомогою якої вказується міжнародно визнаний контрольний номер. Наприклад, «містить емульгатор (пірофосфат натрію (Е450) як дозволений харчовий кондиціонер».
Зростаючий попит на натуральні та чисті інгредієнти
Харчова промисловість має зростаючу тенденцію до натуральних і чистих інгредієнтів. Споживачі стають більш уважними до свого здоров’я та шукають продукти, які не містять штучних інгредієнтів і добавок. У результаті багато виробників продуктів харчування звертаються до натуральних альтернатив традиційним харчовим добавкам, таким як трави, спеції та натуральні екстракти. Очікується, що ця тенденція збережеться і в майбутньому, з більшим акцентом на чистих інгредієнтах і прозорості маркування харчових продуктів. Технологічний прогрес: технологічний прогрес також визначає майбутнє харчових добавок. Розробляються нові технології, які дозволяють отримувати натуральні ароматизатори та барвники без штучних добавок.
Посилені правила
З боку споживачів і регуляторів зростає тиск щодо забезпечення безпеки та прозорості харчових добавок. Це призвело до більш суворих правил і вимог до тестування харчових добавок у багатьох країнах. Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) нещодавно запропонувало нові правила для підвищення безпеки харчових добавок і підвищення прозорості процесу затвердження. Подібним чином Європейський Союз запровадив нове положення про маркування харчових продуктів, яке вимагає, щоб усі харчові добавки вказувалися на етикетці з їхньою конкретною назвою та функцією.
Зосередьтеся на стійкості
Сталий розвиток стає ключовим питанням у харчовій промисловості, і це також впливає на майбутнє харчових добавок. Зростає інтерес до сталого виробництва продуктів харчування та зменшення впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. Це призвело до розробки нових харчових добавок, які є біологічно розкладаними та екологічно чистими. Наприклад, деякі компанії використовують екстракти морських водоростей як природну альтернативу синтетичним загусникам.
Персоналізація та налаштування
Удосконалення технологій також робить можливим персоналізувати та налаштовувати харчові продукти відповідно до індивідуальних уподобань та потреб. Це включає використання харчових добавок для створення персоналізованих текстур, смаків і поживних профілів. Наприклад, деякі компанії використовують ензими для виготовлення безглютенового хліба з текстурою та смаком, схожими на традиційний хліб.
Помилки щодо харчових добавок
Деякі люди вважають харчові добавки хімічними речовинами. Тому вони вважають, що використання харчових добавок має бути заборонено. У контексті харчової науки слово «хімічні речовини» насправді не має значення, оскільки повітря, вода, цукор і сіль також є хімічними речовинами.
Важливо відзначити, що більшість харчових добавок можна отримати з природи, наприклад:
● Пектин, який використовується для загущення варення, отримують із рослин.
● Лецитин, який використовується як емульгатор, отримують з яєчного жовтка.
● Іншими прикладами природних харчових добавок є карамель, яка використовується як харчовий барвник, вітамін С як антиоксидант і желе, отримане з морських водоростей, яке використовується як харчовий стабілізатор.
Помилкові уявлення про харчові добавки змусили споживачів більше зосередитися на уникненні харчових добавок, а не серйозно ставитися до добре збалансованої дієти.
Наші сертифікати
Тепер компанія Kintai Biotech Inc отримала сертифікати GMP, ISO9001:2016, ISO22000:2018, кошерність, HACCP, HALAL, ліцензію на виробництво харчових продуктів, ліцензію на бізнес та інші кваліфікаційні сертифікати.
Наша фабрика
KINTAI Biotech Inc. є одним із найбільших виробників рослинних екстрактів і фармацевтичних проміжних продуктів у Китаї та обслуговує клієнтів глобальної індустрії охорони здоров’я протягом останніх 10 років. KINTAI пропонує більше, ніж просто виробничі послуги, ми пропонуємо нашим клієнтам комплексні професійні рішення, включаючи концепцію продукту, пункти продажу, тестування, рецептуру, пакування, митне очищення, дотримання нормативних вимог тощо. KINTAI заснована висококваліфікованою командою, володіє 12, 000㎡ Семінар GMP, платформа для досліджень і розробок 600㎡, 23 добре навчених фабричних робітників, 7 професійних спеціалістів з досліджень і розробок і контролю якості. Ми є експертами в дослідженнях і розробках, виробництві та гарантії якості.
Остаточний посібник із поширених запитань щодо харчових добавок
Будучи одним із провідних виробників і постачальників харчових добавок у Китаї, ми щиро вітаємо вас, щоб купити або продати оптом харчові добавки на нашому заводі. наша продукція має високу якість і конкурентоспроможну ціну.
