Ліофілізований порошок меду

Застосування в хлібі
Медовий порошок може ефективно покращити характеристики текстури хліба, ефективно покращити еластичність, згуртованість і відновлення хліба, а також може зменшити твердість серцевини хліба та покращити якість хліба. Медовий порошок може певною мірою збільшити питомий об'єм хліба, поліпшити смак хліба, знизити витрати.

Застосування в тортах: Використання медового порошку в тістечках може значно покращити смак і аромат тістечок, замаскувати яєчний і жирний запах, а також може значно покращити твердість, когезію, еластичність і відновлення тістечок. Загальна структура коржів із додаванням медового порошку М’якший внутрішній колір золотисто-жовтого кольору може значно скоротити час повернення олії та збільшити швидкість фарбування коржів. Тому час і температуру випікання слід відповідним чином регулювати під час випікання пирогів із додаванням меду.
Додавання порошку меду до печива може значно покращити запах і смак крутого та хрусткого печива. Поєднання відповідної пропорції порошкового меду та сухого молока може надати печиву насиченого молочного аромату та зробити продукт хрустким. Додавання порошку меду до жорсткого печива робить його твердішим

У той же час медовий порошок може сприяти фарбуванню жорсткого печива, а також може значно покращити запах і смак жорсткого печива, роблячи жорстке печиво хрустким.
Застосування в місячних тортах
(1). Шкірка кришталево чиста, колір яскравий і привабливий, смак бавовняний пісок;
(2) Олія повертається швидко, і час повернення олії місячних коржів, доданих медовим порошком, може бути скорочений більш ніж наполовину;
(3) Покращення якості місячних тортів може покращити сенсорні показники:
(4) Ефективно зменшує кількість використовуваної сахарози та підходить для їжі більшій кількості людей;

У молочних продуктах і холодних напоях
(1) Він може інтегрувати смаки кількох різних інгредієнтів у продукт, щоб підкреслити та досягти характеристик кінцевого продукту. Зокрема, він має очевидні хороші функції приховування, придушення та зміни різкого смаку та поганого смаку в продуктах середнього та низького рівня. У той же час він опосередковано може грати роль бази та основи аромату.
Використовується для надання кінцевому продукту повного смаку, м’якості, делікатності та гладкості та природного післясмаку. Завдяки своїм комплексним перевагам і функціям цей продукт є ідеальною допоміжною речовиною, незрівнянною з жодною добавкою. Використовуйте порошок меду, щоб надати смак чистого молока, арахісового смаку та пшеничного смаку в рідкому молоці та холодних напоях.
Продукти з ароматичними смаками та продукти зі смаком шоколаду, таро, горіхів, цільнозернові та інші продукти матимуть натуральні смаки.
(2) Для холодних напоїв поверхня швидко висихає, кристали льоду дрібні, організаційна структура делікатніша, текстура більш приємна для жування та підвищена стійкість до танення.
(3) Існують очевидні відмінності у функціях і перевагах між порошковим медом і рідким медом у традиційному розумінні. Порошок меду має особливі переваги перед рідким медом з точки зору гігієни харчових продуктів і безпеки, наприклад, невидимі неозброєним оком домішки в рідкому меді, велика кількість стійких до цукру дріжджів і різноманітних
Пилок становить потенційний ризик для людей з алергією та спричиняє нестабільність кінцевого продукту. Багато інших проблем призведуть до того, що рідкий мед не зможе задовольнити потреби великомасштабного промислового безперервного виробництва. Застосування та дія порошку насіння меду в продуктах морозива.

У морозиво
Застосування порошку меду в продуктах морозива походить із Сполучених Штатів. Після багатьох років практики застосування в промисловості морозива в Північній Америці та Європі була сформована фіксована та зріла технологія виробництва та обробки, яка може замінити частину свіжого молока та сухого молока в продукті. Порошок насіння меду використовується в продуктах морозива для інтеграції натуральних,
Натуральна харчова добавка, яка поєднує в собі поживність, оздоровлення, функціональність і знижує собівартість підприємства. Зокрема, це відображається в таких аспектах:
(1) Поліпшення та посилення смаку та аромату продуктів морозива. Медовий порошок опосередковано відіграє роль базового ароматизатора, роблячи смак і аромат продукту незрівнянними з будь-яким штучним цукровим ароматизатором, справді досягаючи освіжаючого та освіжаючого входу. М'який і восковий, з тривалим післясмаком;
(2) Підвищити антирозчинність продукту. Натуральний мед має власні водоутримуючі та зволожуючі властивості, що покращує антирозчинність продукту. У той же час сухий порошок медоносної бджоли також має загусники, сполучні речовини та стабілізатори, а також є загусником. дозування;
(3) Оскільки значення pH натурального меду має тенденцію бути кислим, використання порошку насіння меду в продуктах морозива може ефективно пригнічувати виробництво деяких шкідливих мікроорганізмів:
(4) Зробити структуру морозива делікатнішою, зі швидким висиханням поверхні та дрібними кристалами льоду;
(5) Легко додати та кількісно визначити, забезпечуючи вимоги до індексу гігієни продукту. Він не змінює і не впливає на існуючий виробничий процес і особливо підходить для великомасштабного виробництва харчової промисловості з використанням медового порошку. Усебічно покращуючи якість продукції, це також може ефективно знизити витрати підприємств.
собівартість продукції, особливо морозива.

У м'ясних продуктах
Застосування порошку меду в м'ясопереробній промисловості є інновацією традиційних інгредієнтів виробництва. Це може не тільки покращити смак, текстуру та колір м’ясних продуктів, але також може видалити рибний запах, свіжість та жирність тощо для досягнення бажаної мети. У той же час, це також може підвищити продуктивність продукції. Продуктивність медового порошку
Володіє кращою водоутримувальною дією, зменшує жорсткість продукту, підвищує вологість, покращує смак і ніжність, робить продукт красивим за текстурою. Унікальний склад натуральної фруктози, глюкози та різноманітних природних амінокислот у порошку меду може покращити колір продукту під час виробництва та процесу інтеграції м’ясних продуктів.

Інші продукти
У таких продуктах, як немолочні вершки, арахісове масло тощо, сухий медовий порошок використовується для регулювання та зміни аромату продукту, щоб зробити його натуральним і м’яким. Він також може маскувати неприємні запахи і зробити продукт м'яким, ніжним і насиченим на смак. , природний післясмак, що значно покращує смак і аромат продукту. Медовий порошок не тільки зберігає поживну цінність меду, але й усуває незручності рідкого меду під час використання. Тому, як новий натуральний і здоровий харчовий інгредієнт, він широко використовується у випічці, морозиві та молочних продуктах харчової промисловості. , м'ясні продукти, приправи, крупи
Харчові сніданки, харчові каші тощо також можна використовувати в багатьох галузях промисловості.